تحضير الشيبس في البيت

المقادير :

حبة بطاطس متوسطة الحجم 1 لتر ماء باردة 5 ملعقة خميرة زيت للقلي

طريقة التحضير:

نغسل حبات البطاطس جيداً بالماء ثم تقشر وتقطع إلى شرائح رقيقة جداً. نذوب الخميرة في الماء البارد وتنقع رقائق البطاطس لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك تنشف شرائح البطاطس جيداً من الماء وتقلى بالزيت الحامي، ستلاحظين أنها تنتفخ على الفور. لا تحاولي قلي كمية كبيرة دفعة واحدة ويستحسن وضع طبقة واحدة في سلة القلي كل مرة .

Mots clés Technorati : عمل الشيبس،البطاطس المنفوخة والمقرمشة، تحضير الشيبس

ديسير بدانيت رائع

المقادير :

بسكويت عادي زبدة ذائبة موز دانيت بالڤانيلا شكلاطة مبشورة للتزيين

طريقة التحضير :

نسحق البسكويت

نديب الزبدة

في اناء نخلط البسكويت المسحوق والزبدة المذابة بملعقة خشبية أو باليد حتى نحصل على مزيج متجانس

نقطع الموز إلى شرحات مستدير، ليست رفيعة ولا سميكة.

نضع القليل من الدانيت في كل قاع كوب ونضيف فوقه شرحة موز

نرش فوقه طبقة رفيعة من خليط البسكويت والزبدة.

نصف فوق البسكويت طبقة من شرحات الموز.

نكرر العملية حتى نصل إلى قمة الكاسة مع الحرص على ان تكون الطبقة العلوية الاخيرة من الدانيت لكي لا يسود الموز ثم نزين بالشكلاطة المبشورة

Mots clés Technorati : دانيت، حلى الدانيت، ديسير سهل، ديسير بدانيت

بريوات بالدجاج والبشاميل

 

المقادير:

500 غ لحم الدجاج مقطع قطع صغيرة قليل من الزعيترا بيشاميل ورقة البسطيلة قليل من الملح بصلتين فصان من الثوم رأس ملعقة من الفلفل الاسود نصف كأس من الزيت

طريقة التحضير :

نقلي الدجاج مع بصلتين مفرومتين والثوم و الملح و الفلفل الاسود في الزيت الى ان يأخذ الدجاج لوناً دهبياً ثم نضعه في اناء عندما يبرد نضيف له البيشاميل والزعيترا ثم نبدأ بطي البريوات على شكل طولي وتقلى في الزيت.

Mots clés Technorati : بريوات

فطائر بالدجاج و الجبن

المقادير :

عجينة مورقة صلصة البشاميل: 1 لتر من الحليب 70غ الزبدة 70غ الطحين 2 صفار البيض جبن المبشور الملح الفلفل غ200 دجاج

طريقة التحضير:

تحضير البشاميل وتركها تبرد، ثم ناخذ العجينة المورقة ونفردها بالحلال ونقطعها شرائط عرضها 1.5 سم ثم نلفها على ورق الالمنيوم بعد نشكله على شكل انبوب ثم نفرشيها بصفار البيض وندخلها الفرا حتى تاخذ اللون الذهبي ثم نخرجها ونحشوها بالدجاج (بعد ان يكون قد طهى ونقطعه الى مكعبات صغيرة) مع الملح والفلفل مع البيشاميل نضع المزيج في لب الفطائر ونضع الجبن المببشور على الحواف وندخلها الى الفرن مدة 5 دقائق.

Mots clés Technorati : معجنات بالدجاج،فطائر بالجبن،فطائر بالدجاج و الجبن

اومليت ملفوفة

 

المقادير :

8 بيضات 1 كوب حليب 1/3 كوب طحين 1 فلفل أحمر، مفرومة فرما ناعما 3 البصل الأخضر، المفروم فرما ناعما شرائح مورتديلا (كاشير) مقطعة قطع صغيرة 1 ج. ملعقة صغيرة أوراق الزعتر المجفف والمسحوق الجبن المبشور 1 كوب جبن مبشور

طريقة التحضير :

يبطن قالب الفرن بواسطة ورق الزبدة ثم يرش بالزيت تخلط جميع المقادير ما عدا الجبن و تصب في القالب يدخل القالب لفرن ساخن من 14 الى 16 دقيقة حتى تنضج الاومليت يرش الجبن المبشور على الوجه و يرجع للفرن لمدة دقيقتين حتى يذوب تلف الاومليت و يزال ورق الزبدة تدريجيا، تقطع الاومليت و تقدم

Mots clés Technorati : اومليت،عجة،اومليت في الفرن

دجاج بالجبن سهل و لذيذ

المقادير :

صدور دجاج" حسب عدد الأشخاص " جبنة تقطع قطع صغيرة جداً أو تبشر. بصله مفرومة جيد. بقدونس مفروم ناعماً. ملح+ فلفل .

طريقة التحضير :

ينظف الدجاج جيدا وينقع لمدة لا تقل عن " الساعتين " في خليط من الملح والخل أو الملح وعصير الليمون ، ثم بعد ذلك يشطف بالماء قليلاً ، ثم يفتح بالسكين

ثم نخلط كلا من الجبنة والبصل والبقدونس والملح والفلفل جيدا ثم نحشي الدجاج ورصيهم في صينية للفرن بعد وضع ورق الخاص بالطهي ودهنه بقليل من الزبدة.

سخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ادخلي الصينية ونزلي من حرارته إلى درجة 100 و اتركي الكل حتى ينضج جيدا . ثم تقدم مع السلطة المشكلة .

Mots clés Technorati : دجاج بالجبن، دجاج في الفرن، دجاج محمر

تشيزكيك

المقادير :

مغلف بسكويت  أي نوع ( مايعادل 210 جم ) نصف كوب زبدة مذابة 1 م ص نسكافيه 1 م ك قشطة طرية 3/4 كوب سكر 1 1/2 كوب حليب بودرة 2 م ك قشطة 5 مكعبات جبن كيري 200 جم زبادي كراميل 1/2 كوب ماء 1 1/2 م ص نسكافيه 1 م ك نوتيلا للوجه شيكولاتة مبشورة

طريقة التحضير :

يطحن البسكويت ويخلط مع الزبدة المذابة ثم تضاف القشطة وملعقة النسكافيه

افردي المزيج في صينية التشيز كيك واضغطيه جيدا وأدخليه الثلاجة حتى ننتهي من تحضير الطبقة الثانية

امزجي الجبن مع السكر والقشطة والزبادي حتى تحصلي على مزيج ناعم

أضيفي الحليب البودرة واستمري بالخفق حتى ينعم المزيج ويصبح قوامه سميكا

صبي المزيج فوق البسكويت

أدخليه الفرن لمدة من 15 لــ 20 دقيقة على درجة 175 م أو حتى يتماسك وتحمر الجوانب

خلطي مقادير الوجه ( الكريم كراميل والنسكافيه والماء فقط ) في قدر ثم ارفعيه على نار متمسكة حتى يتماسك ثم أضيفي ملعقة النوتيلا وقلبيها جيدا وبعد أن يهدأ قليلا صبيه فوق التشيز كيك اتركيها لتبرد قليلا ثم ابشري بعض الشيكولاتة على الوجه

Mots clés Technorati : تشيزكيك، تشيزكيك سهل

كسكس بالتفاية

المقادير :

كيلو غرام ونصف من لحم العجل او الغنم كيلو غرام من الكسكس كيلو غرام ونصف من البصل كأس من زيت المائدة 100 غرام من الزبدة لدهن الكسكس ملعقة صغيرة من السمن الحار حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار) نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) الزعفران الحر مدقوق نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي الملح حسب الذوق 100 غرام من السكر السميدة ملعقة كبيرة من القرفة 150 غرام من اللوز المقلي

طريقة التحضير:

يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلة مفرومة وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القزبر والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها

بعد ذلك يضاف لترين من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم نمر للكسكس ندهن الكسكس بالزيت ونضعه يفور عندما يفور نضب عليه الماء ونتركه حتى يشرب نرجعه ليفور من جديد عندما يفور نصب عليه الماء والملح ونتركه يشرب وندهنه بالزيت ونرجعه للكسكاس ليفور مرة اخرى بعد ذلك نضع البصل المتبقي والمقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم الزبيب المنقي والمغسول جيدا، ويترك الكل ينضج مدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع الحرص على ألا تذوب شرائح البصل وأن لا ينحل الزبيب ويتعجن نضيف السكر والقرفة يوضع الكسكس المدهون بالزبدة في قصرية (صحن مستدير كبير من الفخار) ويجوف وسطه، وتوضع قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والحمص والزبيب ويسقى الكسكس بالمرق ويقدم ساخنا

Mots clés Technorati : كسكس، كسكس مغربي، تفاية

سر الحرشة ديال الزنقة

المقادير :

السر: الحرشة ديال الزنقة مكيديروش السميدة بوحدها بحال اللي كنديروها حنا فالدار ولكن كيزيدو فيها الدقيق وعلا داكشي كتجيهم ملبدة من الداخل

ربع كيلو سميدة ربع كيلو طحين مسمد ديال الزرع الممتاز نصف كاس صغير ديال الزيت طريف ديال الزبدة مدوبة شوية ملح

طريقة التحضير :

نرملو الخليط مزيان ونضيفو عليه الماء ونعجنوه تماما بحال اللي كنعجنو العجينة, ندهنو المقلة بالزيت وندردرو عليها السميدة نقرصوها فوق المقلاة ونديرو فوقها سميدة مرة اخرى ونخليوها تطيب

Mots clés Technorati : حرشة،حرشة الزنقة

كيك مالح

المقادير :

5 بيضات 100غ جبن محكوك 2 م ك زبدة لينة نصف م ص ملح 100غ كاشير محكوك أو مكعبات معدنوس 3 كؤوس دقيق نص م ص خل 3 قطع جبن مثلثات نصف كاس زيت 3 خمارات ثوم بودرة إبزار

طريقة التحضير :

في الخلاط + البيض + الزبدة + الزيت + ملح + الخل + شوي إبزار + ثومة غبرة ثم نزيدوا الفرماج مثلث أطراف و محكوك + كاشير + الربيع + الدقيق و الخميرة نصبوا الخليط في إناء مدهون ويطهى مملي يخرج نرشوا شوي الفرماج محكوك على الوجه يدخل افرن غير يدوب ونخرجوه ويقدم

Mots clés Technorati : كيك مالح، كيك مورتديلا

ياغورت بالڭرڭاع - الجوز

المقادير :

2 كؤوس (ديال العنبة) حليب بودرة 1 كأس سنيدة 1 فانيلا 1 ياغورت فانيلا 1 لتر ماء بارد 1 لتر ماء غليان كركاع طريفات

طريقة التحضير :

نخلطو الكل مزيان في الخلاط و نخليوه مدة 8 الساعات في نفس الإناء الكبير و نغطيوه بفوطة تكون سخونة حتى يبرد و نصبوه في أواني زجاجية صغيرة و نوضعوه في الثلاجة

Mots clés Technorati : ياغورت منزلي،جوز

كيكة النسكافيه

المقادير:

4 بيضات زلافة ماء زلافة زيت زلافة سكر سنيدة 4 خمارات حمرين خمارة بيضاء فانيلا قبصة ملح 3 ملاعق نيدو 1 نيسكافي مذوبة في ربع كاس ماء 25 غرام كاكاو الدقيق حسب الخليط (كوك + عسل) او لوز او كركاع للتزيين اختياري

طريقة التحضير :

نخلط البيض (لي غادي يكون خارج من الثلاجة قبل بشوية) مع سنيدة و قبصة الملحة و انا كانطرب بالخلاط اليدوي ( لي عندها الخلاط الكهربائي تستعملو يكون احسن)نزيد الزيت و الماء و القهوة الذايبة و الفانيلا و نيدوو الكاكاو مع التحريك المستمرحتى يتجانس الكل مع بعضو عاد نبدى نزيد فدقيق( الفورص لي مغربلاه و يكون ديال الحلوة ) نستمر في التحريك حتى تولي العجينة ماثقيلة ماخفيفة.. نوجد المول لي غايدخل الفران كالعادة مدهون بالزبدة او الزيت و مرشوش بالدقيق و نخوي الخليط كامل نرشو باللوز مهرمش او الكركاع اختياري و نكون مسخنة الفران.. ندخلها تطيب على عافية مهيلة و مني تخرج نقدر نزينها باي حاجة متوفرة او نخليها عادية.. ملاحظة : هاد الكيكة كاتجي كبيرة و كثيرة و كاتبغي مول يكون كبير و كاتصلح لمناسبات

Mots clés Technorati : كيك، نيسكافيه، كيك النيسكافيه

مكرونة على الطريقة الصينية

المقادير :

صدر دجاجه مقطع قطع طوليه خضار ( كوسه جزر بصل فلفل اخضر ثوم ) مكرونه سبجتي ملعقتين كبيره صلصة صويا ملعقتين كاتشب ملح وفلفل نصف كاس ماء مضاف اليه ملعقه صغيره نشا

طريقة التحضير :

نسلق المكرونه بماء مغلي وملح حتى تنضج نقطع الخضار بالطول

في مقلى نحمي قليل من الزيت ونحمر البصل ثم الدجاج حتى ينضج ثم نضيف الخضار ونقلبها

الان نضيف الملح والفلفل وصلصة الصويا والكاتشب والماء
المضاف اليه النشا ونقلبها

ثم نضيف المكرونه المسلوقه ونقلبها على النار حتى تنشف وتتشرب الصلصه

Mots clés Technorati : مكرونة طريقة صينية، مكرونة بالخضر،مكرونة، خضر

شفلور غراتان

المقادير :

شفلور 3 طماطم ثوم مفروم قزبر + معدنوس ملح ابزار زيت زيتون ورقة سيدنا موسى جبن مفروم

يقطع الشفلور و يغسل جيدا ثم يبخر او يسلق تفرم الطماطم و تضاف لها الثوم + التوابل + القزبر + المعدنوس + ورقة سيدنا موسى + الزيت نطهي الكل حتى يتبخر الماء و تنضج الصلصة

ندهن المول بالزبدة و نضع القليل من الصلصة ثم الشفلور ثم ماتبقى من الصلصة و في الاخير الجبن المفروم

ثم يدخل الفرن

Mots clés Technorati : شفلور، قرنبيط، غرتان

سلطة المكرونة بالخضر الطازجة

المقادير :

مكرونة مسلوقة اى شكل تحبينه ـمايونيز رشة ملح حسب الرغبه ـورشة فلفل اسود فلفل اخضر ـفلفل اصفر ـجزر ـخيار ـزيتون اسود شرائح ذرة

طريقة التحضير :

نسلق المكرونة و نصفيها ثم نتركها تبرد نضيف للمكرونة 2 ملاعق كبيرة مايونيز او زبادي (ياغورت طبيعي)، ملح، فلفل اسود و نخلط جيدا نضع المكرونة في طبق تقديم و نصف الخضر فوقها كما تبين الصور

Mots clés Technorati : سلطة،مكرونة،خضر