| المقادير : |
| مقادير الحشوة : |
| مقادير الطبقة العليا (حشوة البطاطس المهروس): |
| نشوح البصل و الثوم بالزيت على نار متوسطة حتى يذبل البصل بدون تحمير، ثم نضيف اللحم المفروم... |
 |
| في هذه الخطوة أنا استخدم مضرب الشبك اليدوي لتقليب اللحم حتى أحصل على حشوة ناعمة بدون كتل... نقلب اللحم حتى يصبح لونه بني، ثم نضيف الطحين... |
 |
| نقلب بملعقة خشب حتى يندمج الطحين مع اللحم تماماً و يصبح قوام اللحم ثقيلاً... |
 |
| نضيف مرق الدجاج... |
 |
| نخفف حرارة النار لأقل من المتوسط و نقلب مقدار الحشوة حتى يصبح ثقيلاً و متماسكاً... ثم يرفع عن النار و يترك جانباً... |
| نضع البطاطس في قدر و يغمر بماء فاتر، ثم يرفع على النار حتى ينضج تماماً ثم يصفى من الماء و يهرس... |
 |
| في قدر متوسط نذوب الزبدة و نضيف لها الثوم بدون أن يتحمر... |
 |
| بمجرد أن تظهر رائحة الثوم نضيف الكريمة... |
 |
| بمجرد أن تغلي الكريمة نضيفها للبطاطس المهروس و نخلطهم مع بعض بمضرب الشبك... |
 |
| نضيف عليهم الأجبان و الملح و الفلفل الأسود و نخلطهم جيداً... |
 |
|
|
| نبدا الآن بتوزيع الحشوات في أطباق الفرن... |
 |
| نرش الوجه بالمزيد من جبن التشيدر أو البارميزان أو الإثنين معاً و تدخل الأطباق الفرن في الرف الثاني من الأعلى بحرارة 375 فهرنهايت و لمدة نصف ساعة حتى يتحمر الوجه قليلاً... |
 |
| و هذا شكلها من الداخل... |
 |
| Mots clés Technorati : فطيرة الراعي |
0 commentaires :
Enregistrer un commentaire